Ingredientes
Massa:
· 7 ovos
(sendo as claras separadas)
· 1 xícara de
chá de açúcar peneirada
· 1 xícara de
chá de farinha de trigo
· 3 colheres
de sopa rasa de chocolate em pó
Creme de ovos:
· 6 gemas
· 1 xícara de
chá de açúcar
· 2 colheres
de sopa
de maisena
· 1 xícara de
chá de água
· 1/2 xícara
de chá de leite
· 1 colher de
sopa de manteiga
Suspiro:
· 2 xícaras
de chá de açúcar
· 3 claras
Crocante de nozes:
· 1 xícara de
nozes picadas
· 1 xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo
Massa:
Bata as claras
em neve firme, acrescente as gemas sempre batendo .Acrescente o açúcar, depois o chocolate e por
último a farinha de trigo .Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve
para assar em forno pré - aquecido por 15 minutos
Creme de ovos:
Misture todos os
ingredientes menos a manteiga e leve ao fogo até ficar um creme mole, retire do
fogo e acrescente a manteiga
Suspiro:
Batas as claras em neve firme, e com a batedeira ligada acrescente o
açúcar, e bata por mais 10 minutos, em papel manteiga faça os discos e leve ao
forno médio por aproximadamente 20 minutos
Crocante de nozes:
Leve ao fogo o açúcar, coloque as
nozes e deixe caramelizar, coloque no mármore ou no papel alumínio, depois de
frio passe o rolo para triturar
Montagem:
Corte a torta em três partes, uma coloque o creme,
outra o crocante, o suspiro e cubra com chantilly, deixando em cima aberto e
cubrindo com fio de ovos ou decore a gosto
Postado por :Alberto
